|
-MALZEMESİ
- 500 gr. un
- 20 gr. yaş bira mayası veya 10 gr. kuru bira mayası
- 1 kahve kaşığı şeker
- Ilık su, tuz
Yapılışı:
Unu hamur tahtasına eleyin. Ortasını oldukça geniş olarak açın. Buraya mayayı
koyup, yarım bardak ılık süt veya su ile mayayı iyice ezin. Etraftan biraz un
alarak mayayla karıştırıp ortada cıvık bir hamur yapın. Etrafta kalan unu bu
hamurun üzerine kubbe şeklinde örtüp, mayalanmaya bırakın. Unun üzeri bir kaç
yerinden çatlayınca tekrar hamuru ortada bırakacak şekilde açın. Açılan yere
tuzu, şekeri koyup, bir çay bardağı su ile hamuru kulak memesinden biraz daha
yumuşak olarak yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp, ılık bir yerde iki misli
oluncaya kadar mayalanmaya bırakın. Bu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar
alıp yuvarlak yapın. Hazırladığınız parçaları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı
olarak dizin. 10-15 dakika ılık bir yerde hamurları tekrar mayalandırın. Üzerine
sulandırılmış yumurta sarısı sürün. Bir bıçakla hamurları tam ortasından biraz
kesin ve küçük bir hamur alıp yuvarlayarak kalem çapına getirin, hamurun tam
ortasına yapıştırın. Önceden ısıttığınız fırında altı üstü pembeleşinceye kadar
pişirin.
|
