|
-Salamura yapılmış sebzeler
. kırmızı turp(ince dilimlenmiş )
- Servisinde kullanılmadan 20 dk önce tuzlanacak
- İnce kıyılmış kuru kırmızı biber ile karıştırılacak
- Sonra soğuk su ile yıkanacak
- Suyu sıkılacak ve derin kap içersinde soğuk olarak servis edilecek.
Uzun patlıcan (ince dilimlenmiş )
- Serviste kullanılmadan 20 dk önce tuzlanacak
- Soğuk su ile tıkanacak
- Suyu sıkılacak ve derin kap içerisinde soğuk olarak servis yapılacak
Turşu yapılmış salata
Yumuşak yosun ve salatalık
- Kuru yosun (wakame)soğuk su içinde 30 dakika bekletilerek ıslanır
- Salatalıklar ince dilimlenir ve 10 dk tuz ile bekletilir.
- Soğuk suda yıkanan salatalıklar iyice sıkılır
- Islanan yosunların gerekli olan kadarı salatalıkla karıştırılır ve (hondaşi )
sos ile karıştırılır soğuk olarak servis edilir ve ince dilim limon koyulur
Hondaşi salata sosu
- 400 ml su
- 1 çay kaşığı hondaşi tozu
- 2 çay kaşığı soya sosu
- 2 çorba kaşığı pirinç sirkesi
- 4 çorba kaşığı şeker
Bu malzemelerin tamamı yavaşça karıştırılarak ısıtılacak
| 