|
-- Yapraklar yıkanıp kaynayan tuzlu su
içerisinde çok az haşlanacak .
- Buzlu suya çıkartılıp bütün suyu sıkılacak
- Suşi yosunu ile rulo yapılacak
- Sonra suşi büyüklüğünde kesilecek
- Kavrulmuş susamlara bardırılacak
- Hondaşi sosu ile servis edilecek
- Üzerine hondaşi sosu ilave edilecek
(Ramikanslı )poşe yumurta
- Hafif haşlanmış yumurta (ramikans )ile yuvarlak şefin diş içinde servis
edilecek
- Şefin diş içerisine koyulan yumurtaların her 30 dk içinde değiştirmeleri çok
önemli
- Oda sıcaklığındaki yumurtalar en fazla 4-5 dakikalığına buharlı fırında
pişirilecek
Garnitürler
- kavrulmuş susam
- wasabi hardalı (şekil yapılmamış)
- ufak porselen kaba koyulmuş soya sosu
- ince dilimlenmiş beyaz uzun turplardan
- ince ve ezilmeden kıyılmış taze soğanlar
| 