|
Malzemeler: 8
kişilik
- 4 yumurta sarısı
- 280gr pudra şekeri
- 25cl süt
- 1 kabuk vanilya
- 200gr böğürtlen marmeladı
- 30gr yaprak jelatin
- 500gr sütle inceltilmiş krem şanti
- 100gr böğürtlen
Yapılışı:
Yaprak jelatini soğuk suyun içinde bekleterek yumuşatın. Kabuk
vanilyayı boylamasına ikiye kırın ve süte ilave edin, kaynamaya
bırakın. Şekerin yarısını, tuzu ve yumurta sarılarını bir başka
tencereye koyarak karışım kar kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Vanilyayı çıkarın ve sıcak sütü karışımın içine iyice
karıştırarak dökün.Malzemeyi kısık ateşte tahta kaşıkla
çevirerek krema kıvamına getirin. Ilınmaya bırakın. Yaprak
jelatinin yarısını içine ekleyin. Kremayı kevgirden geçirin ve
soğumaya bırakın..
Kalan şekere su ekleyerek şurup hazırlayın ve soğumaya bırakın.
Kalan jelatini ve böğürtlen marmeladını ilave edin. Kevgirden
geçirin ve soğumaya bırakın.
Krem şantiyi iyice çırptıktan sonra yarısını vanilyalı kremaya,
diğer yarısını böğürtlenli karışıma ekleyin. Bir kabın içini
yağlayın ve frambuazlı karışımı, üzerine de vanilyalı kremayı
dökün.
Pastayı, üzerini bir alüminyum folyo ile kapatarak 6saat
buzdolabında bekletin. Yuvarlak bir servis tabağına ters
çevirerek kalıptan çıkarın, böğürtlenlerle dekoratif bir şekilde
süsleyerek servis yapın.
|
