|
-Malzemeler: 4
kişilik
- 8 bıldırcın
- 8 dilim domuz jambon
- 8 asma yaprağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Fındık büyüklüğünde tereyağı
- Yarım bardak misket şarabı
- 250gr siyah zeytin.
- Tuz ve çekilmiş karabiber
Yapılışı:
· Bıldırcınları temizleyip hazırlayın.
· İçlerini tuzlayıp biberleyin. Her birini asma yaprağıyla
sarın. Üzerine bir dilim domuz jambonu yerleştirin. Büyük bir
tencerede zeytinyağını ve tereyağını kızdırın. Yağ iyice
kızdığında bıldırcınları içine atıp her tarafı kızaracak şekilde
kızartın. Misket şarabıyla ıslatın, tuz ve karabiber serpin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10dk daha pişirin.
Zeytinleri ekleyin ve 10dk daha pişirin. Tadını ve pişip
pişmediğini kontrol edin. Servis tabağına alıp çok sıcak olarak
servis yapın.
|
