|
-Malzemeler: 4
kişilik
- 800gr dana jambon
- 200kuru fasulye
- 1 sap kara lahana
- 500gr havuç
- 600gr patates
- 4 soğan
- 4 diş sarımsak
- sebze demeti( 2 defne yaprağı, 4 dal taze kekik, 2 pırasanın
yeşil kısmı, 3 kereviz yaprağı)
- tuz ve karabiber
Yapılışı:
· Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip süzün.
Kara lahanayı temizleyip yıkayın ve kalın kalın doğrayın, orta
kısmını da çıkarın. Havuçları temizleyip enlemesine iri iri
dilimleyin. Patatesleri iyice yıkayıp soyun ve üçe bölün. Soğan
ve sarımsakları soyun.
· Dana jambonu büyük bir güvece alın. Üzerine çıkacak kadar
soğuk su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynarken üzerinde
biriken köpüğü alın. Kuru fasulyeyi ve sebze demetini ilave
edin. Tuz ve karabiber serpin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 1.5
saat pişirin. Karalahana , patates, soğan ve sarımsakları
ekleyin. Kısık ateşte 1saat daha pişirin. Tencereyi ocaktan
alın. Sıcak olarak servis yapın.
|
