|
-Malzemeler: 6-8
kişilik
- 1.5kilo büyük küp şeklinde kesilmiş boğa ya da dana döşü
- 250gr domuz eti
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1kg domates
- 3 soğan
- 4havuç
- 8 diş sarımsak
- 1 kurutulmuş portakal kabuğu
- sebze demeti(4 dal kekik, 3 defne yaprağı, 4 dal
maydanoz,2kereviz sapı)
- 1 şişe beyaz şarap
- 2 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 2 tane karanfil
- Muskat
- Tuz ve çekimiş karabiber
Yapılışı:
* Eti derin ve büyük bir kaseye alın. Sarımsakları soyup içine
serpiştirin ve soğan ve havuçları temizleyip küçük küçük
doğrayın. Etin üzerine sebze demetini , portakal kabuğunu
yerleştirip karanfilleri ve muskatı ilave edin.tuzunu ve
karabiberini serpin, üzerine şarap ve sirkeyi gezdirerek dökün.
Tabağı hafif sallayıp karıştırın. Kapağını kapatıp 1 gece
buzdolabında bekletin. Sabah suyunu süzün ve tadına bakın.
|
