|
-Malzemeler:
adet ringa balığı
1 silme çay kaşığı baharat
1 adet soğan
1 bardak malt sirkesi
2 adet defne yaprağı
Tuz, biber
Yapılışı:
Balığı temizleyin, başlarını kesip, pullarını kazıyıp kılçıklarını ayıklayın.
Keskin bir bıçağın ucuyla kılçık kemiğinin tam üstünden balığın yarısına kadar
pek derin olmayan bir yarık açın. Balığın kuyruğunu bu yarığa geçirerek halka
şekline getirin, sonra kuyruğu yukarı gelecek şekilde yan yana bir kuşhaneye
yerleştirin. Üzerine tuz, biber serpin ve sirkeyi dökün. Sonra karışık baharatı
ekin ve kıyılmış soğanları üzerine dizin. Kuşhanenin üstünü aleminyum kağıtla
örtün. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Kuşhaneyi
fırından çıkartın, ama balıkları en az 12 saat kendi suyunun içinde bekletin.
Eğer gerekirse, soslu ringa balıkları kendi suyunun içinde bir hafta
bekletilebilir.
|
