DUCK CONFIT

1.- 15kg ördek budu
- tuz, şeker, kekik
- Kırılmış kara biber
- Soyulmuş bütün sarımsak
 * 1 akşam marineye yatırılır

2.- Ertesi günü soğuk su ile yıka ve kurula. 

3. Derin zeytin yağında aşağıdaki malzemeler kullanarak yavaş ateşte pişir.
- Soyulmuş bütün soğan
- Soyulmuş havuç
- Tane tarçın
- Ardıç tohumu
- Yıldız anason
- Karanfil
- Toz kimyon
- Köri
- Soyulmuş taze zencefil