|
ÜLKE : Fransız Mutfağı
TÜR : sebze yemekleri
Malzemesi
500 gr küçük boy kabak
1 diş ince kıyılmış sarımsak
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
½ tatlı kaşığı hardal
1 tutam karabiber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kıyılmış fesleğen
keskin bir bıçakla kabakları çaprazlamasına 2.5 cm lik parçalar
halinde kesip, su dolu bir tencereye koyun .tencereyi ateşe
oturtup , kabakları iyice yumuşayana kadar 5 dakika kaynatın .
bu arada sosu hazırlamak için sarımsak ve tuzu bir havana koyup
, sarımsağı iyice dövdükten sonra , tuzlu sarımsak püresini bir
kaseye aktarın . hardal , karabiber ve sirkeyi ekleyip ,
zeytinyağını azar,azar ve çırparak katın . Tencereyi ateşten
alıp , kabakları bir süzgeçte süzerek , soğuk suya tutun.
Sularını iyice süzdürüp ,4 düz tabağa eşit miktarda koyun
.Üstlerine kasedeki sosu boşaltıp , kıyılmış fesleğeni serperek
,bekletmeden yapın.
|
