|
ÜLKE : Fransız Mutfağı
TÜR : Tavuk Yemekleri
Malzemesi
1 büyük piliç
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ su bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
4 orta boy domates
2 tatlı kaşığı domates salçası
½ su bardağı konyak
2 çorba kaşığı tereyağı
20-24 ufak mantar başı
6 dilim kızarmış ekmek
6 yumurta
Piliç parçalarını ,kesme tahtasına tuzlayıp ,biberleyiniz.
Zeytinyağı büyük bir tavada orta ateşte kızdırınız. Piliç
parçalarını koyup, her yanlarını 6-7 dakika tavada kızartınız.
Parçalar koyu altın sarısı olunca sarımsağı katıp tencerenin
kapağını kapatarak 45 dakika ,etler yumuşayana kadar
pişirin.piliç parçalarını ısıtılmış bir servis tabağına
çıkarıp,alüminyum kağıtla sararak, sıcak kalmasını sağlayınız.
Tavada üç çorba kaşığı yağ bırakıp , kalanı dökünüz. Doğranmış
domates ve domates salçasını katıp, iyice karıştırarak konyağı
ekleyiniz. Karışımı çok ağır ateşte 2-3 dakika malzemenin hepsi
iyice karışıp birazda çekene kadar pişiriniz. Piliçlerin üzerine
üstündeki alüminyum kağıdı çıkarıp,atınız Tavayı ateşten alıp
sosu piliçlerin üstüne boşaltınız. Yağı küçük bir tencerede orta
ateşte kızdırınız.
Mantarları koyup 4-5 dakika tavayı zaman , zaman sallayarak sote
ediniz.Tavayı ateşten alıp soslu piliç parçalarının üstüne
dökünüz . etrafına kızartılmış ekmek ve yağda pişmiş yumurtaları
dizerek,servis ediniz.
|
