|
ÜLKE : Fransız Mutfağı
TÜR : Salatalar.
Malzemesi
8 sap kereviz
4 adet orta boy domates
2 adet çarliston biber
1 iri pancar.
2 yumurta
2 kutu fileto ançüez
10 adet yeşil zeytin
10 adet siyah zeytin
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz.
1 çorba kaşığı Tergün
1 kahve kaşığı zeytinyağı
1 kahve fincanı sirke
2 kahve kaşığı tuz
2 kahve kaşığı hazır hardal
3 adet dövülmüş top karabiber.
Pancarı iyice yıkayın sonra çok küçük parçalar halinde kesinde
. Domateslerin kabuklarını çıkarın ve dilim , dilim kesin .Sonra
dilimleri de dörde bölün. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın
Ve ince dilimler halinde halin de kesin . Yumurtaları haşlayıp
lop yapın . kabuklarını soyun yumurtaları enlemesine halka
şeklinde kesin .kereviz saplarını da ince bir şekilde kesin
.Fileto ançüezle yumurtayı bir kenara koyun . Maydanoz, tergün ,
çekirdekleri çıkartılıp ortadan bölünmüş yeşil ve siyah zeytinle
diğer malzemeyi iyice karıştırın . Salatayı şeffaf bir kaba
alın. Üstüne fileto ançüez ve yumurtaları dizin. Zeytinyağı,
sirke, Tuz, hardal karabiberi sos kabına iyice çırpın. Salatayla
birlikte sofraya götürün, sosu salataya döküp karıştırın ve
servise hazır.
|
