|
ÜLKE :Fransız mutfağı
TÜR : Çorbalar ( 5 KİŞİLİK)
Malzemesi
½ kg. patates
4 pırasa
1 adet soğan
50 gr. Tereyağı
6 bardak et suyu
1 bardak koyu krema
2 çorba kaşığı kıyılmış kırmızı soğan
Bir tutam Hindistancevizi unu
Karabiber
Tuz.
Pırasanın koyu yeşil yapraklarını ayıklayın. Bütün sebzeleri
ince ,ince kıyın . Yağı geniş ve yayvan bir kapta eritin .
Soğanı ve pırasayı , soğanların kavrulmamasına dikkat ederek
,yumuşayıncaya kadar 10 dakika kadar hafif bir ateşte pişirin
.Patatesi ve et suyunu da ilave ederek ,kaynatın kaynamaya
başladıktan sonra kapağını da kapatıp sebzeler iyice
yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Çorbayı iyice
süzün veya Blender den geçirin ve iyice soğutun .kremayı
,kırmızı soğanı Hindistan cevizini karıştırın .Tuzunu ve
biberini ilave edip soğutulmuş bir kasenin içinde servis yapın.
|
