|
Ülke : Fransız mutfağı
Tür : Soğan Çorbası
Malzemesi
2 Çorba kaşığı soya yağı
½ kg. ince kıyılmış soğan
3 çorba kaşığı un
4 bardak et suyu
50 gr. Rendelenmiş kaşar peyniri
3-4 dilim ekmek
karabiber
Tuz
Bir tencerede yağı eritin. Soğanı ilave ederek ağır ateşte
hafif pembeleşinceye kadar 20 dakika kadar kavurun. Unu,soğanın
üzerine serpip 2-3 dakika daha karıştırın. Sonra et suyunu
katın, bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 30 dakika ağır
ateşte kaynatın. Tuzunu karabiberini ilave edin. Ekmeklerin bir
yüzünü kızartın ve dilimlere eşit miktarda peynir sürün.
Çorbayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve ekmekleri peynirli
kısmı üstte kalacak şekilde çorbanın üstüne koyup fırında peynir
eriyip pembeleşinceye kadar pişirin ve servis yapın.
|
