STOLLEN

(30 BÜYÜK 30 KÜÇÜK)

1. HAMUR

2000 g Süt

600 g Maya

900 g Şeker

90 g Tuz

3500 g Un

2.HAMUR

30 gr. gınger bread powder

25 gr. kartamon

60 gr. Limon cest

2500 gr. un

3000 gr. tereyağ

4000 gr. K.üzüm

600 gr. limonk. şekerleme

300 gr. portakal k. şekerleme

10 gr. vanilya esans

1000 gr. Badem İ/6

2000 gr. Rum

400 gr. Fıstık

İÇİ İÇİN BADEM HAMURU:

* 1 gün önceden üzüm portakal ve limon kabuklan ve doğranmış badem ıslanır

* 1. hamur yoğrulup 2 saat dinlendirilir

*Daha sonra diğer hamur yoğrulur. Baharat ve meyve şekerlemeleri renk almaması için en son konulmasına dikkat edilmelidir.

*Diğer hamurla karıştırılır.
*Büyükler için 400 küçükler içinse 200 gr
*Büyükler içinse 100 küçükler içinse 50 gr badem hamuru

* Yumurta sürülür
*230°C 20dk. Kadar.

*fırından çıktıktan sonra üzerine bolca rum ve tereyağı sürülür, sıcağıyla pudra şekeri elenir