BAGELS

Malzemeler:

       2850 g un
60 g tuz

30 g malta yada 60 g bal

1300 g süt

500 g su

50 g taze maya

30 g olimpial (özel katkı maddesi)

Yapılışı:

-süt, su, malta, tuz, olimpial, maya karıştır

-un ekle

-3 dk. Alçak hızda karıştır

-6 dk. Hızlı devirde karıştır

-8 mm kalınlığında aç

- 10 saniye kadar kaynat, yumurta sür

- 220° C stimsiz

5 cm ortası 9,5 cm genişliği anason ve dere otu