|
-Malzemeler:
30gr dorina
500gr sığır kıyması
250gr galete unu
60gr soğan
2adet yumurta
5 çorba kaşığı soğuk su
Pikant sos
Taze karabiber
Ayçiçek yağı
Un ve tuz
Yapılışı:
(10 kişilik) Dorina'yı bir tavada eritip ince
kıyılmış soğanları ilave ederek renk aldırmadan biraz kavurun. Ateşten alarak
bir kenarda ılınmaya bırakın.
Bir kapta ılınan soğanları, kıymayı, yumurtaları, galeta ununu, su veya sütü,
tuzu ve biberi beraberce yoğurarak köfte harcını hazırlayın. 10 eşit parçaya
bölerek biraz un yardımı ile her bir parçayı top şekline yuvarlayıp iki avucunuz
arasında bastırarak yassılaştırın.
Sığ bir kızartma tavasında yeterli miktarda ayçiçek yağını kızdırıp köftelerin
her iki tarafını iyice kızartın. (İçlerinin iyice pişmesi için kızartma
süresinin ilk bir iki dakikasının sonunda ateşi kısın)
Köfteleri süzerek yağdan alıp kızartılmış soğan halkaları veya bazen de yumurta
eşliğinde yanında bir soslukta mutlaka Pikant sos veya dömi glas bazlı herhangi
bir sos ile servis yapın.
|
