AYIN TATLI TARİFİ

 ANASON TOHUMLU VE BALLI BENYE

MALZEMELER :

-100gr un
-1 çorba kaşığı zeytin yağı
-2 yumurta
-Yarım çorba kaşığı limon suyu
-1 tutam tuz
-1 tatlı kaşığı rakı
-Kestane balı
-Anoson tohumları
-Kızartmak için zeytinyağı

YAPILIŞI:

-Yumurtanın aklarını sarılarından ayırın. Mutfak tezgahının üzerini hafifçe yağlayın. Unu tezgaha döküp ortasını havuz gibi açın. Yumurta sarısı, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve rakıyı ortasına koyun. Undan azar azar alıp orta kısma getirerek karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yuğurun. Kıvamı tutturamazsanız biraz daha su ilave edip tekrar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin. Yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın. Hamura ekleyin, sonra hepsini tekrar yoğurun. Fritözü 170°C ayarlayıp ısıtın. Hamuru tezgaha alıp yarım santim kalınlığında açın. Kare bir kalıpla hamuru 12 parçaya kesin. Kare hamurları dörde katlayıp fritözde kızartın. Süzüp kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını emdirin. Benyelerin üzerlerine bolca bal gezdirin. Anason tohumlarıyla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.