AYIN BAŞLANGIÇ YEMEĞİ TARİFİ

             BASTON EKMEKLİ KAZ CİĞERİ (MEYVELİ HARDALI İLE)

MALZEMELER:

 Sosun yapımı
-Kiwi
-Muz
-Mevsiminde incir
-Kornişon turşu
-Dijon hardalı
-Baston ekmek

Bu malzemelerin tamamı ufak küp doğranır ve hardal ile karıştırılır.

Kaz Ciğerinin Yapımı
-Kaz ciğeri
-Soyulmuş ve dilimlenmiş elma
-Yumuşamış tereyağ
-Konyak
-Tuz ve beyaz toz biber

YAPILIŞI:

Kaz ciğeri zarları ayıklanır ve slays doğranır. Elmaların kabukları soyulur, bu malzemeler bir tepsi üzerinde fırında yağı bırakana kadar
kızartılır. Fırından çıkartılan kaz ciğerleri soğumaya bırakılır, sonra doğrayıcıda parçalanır. İçine yumuşamış tereyağı ilave edilir. Sonra ince tel süzgeçten geçirilir. Belirlenen Kap içine konur.