AYIN ARASICAK YEMEĞİ

Patlıcan, karemelize arpacık soğan, 'pochinni ' mantarlı penne makarna Türk kırmızı şaraplı sos ile

Malzemeler:
-80 gr penne makarna
-20 gr arpacık soğan
-20 gr pochinni mantarı
-10 gr kıyılmış taze soğan
-10 gr ince dilim pemasan peynir
-50 gr krema
-30 gr 'demi' sos
-1 gr sarımsak kıyılmış
-15 gr zeytinyağı
-0,01 tuz biber
-10 gr kırmızı biber püresi

Nane yağı :

-20 gr yaprakları ayıklanmış nane
-10 gr zeytinyağı
-0,01 tuz ve biber

Naneler 5 sn tuzlu kaynar suda bekletilir ve hemen buzlu suya çıkar ve mikser de zeytinyağı tuz ve biber ile çırp ve süzdürerek servis et