|
Malzemeler: 160 gr bonfile 10 gr polenta 10 gr taze ıspanak 10 gr enginar göbeği 0,5 grdemiglass sos 0,003 gr limon kabuğu rendesi zeytinyağı tereyağı tuz biber krema Yapılışı: Bonfileyi ızgara yaparız polenta kremanın için yumuşak şekilde olarak içine rendelenmiş limon kabuğu koyarız.porçini mantarı sotelenir ve taze olan ıspanak yaprakları tereyağı ve sarımsak ile sotelenir en son olarak enginar göbeklerinden enginar sos yaparız püre şeklinde tabağa öncelikle enğinar sos üzerine bonfileyi koyarız daha sonra sotelemiş olduğumuz ıspanak yapraklarını ve porçini yapraklarını koyarız daha sonra demiglass sos ile servis edilir. |
|
|